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Esta semana nos abre las puertas uno de los restaurantes más dinámicos e intrigantes del espectro guatemalteco. Estamos hablando de Biba, un restaurante italiano experto en crear experiencias únicas y lazos, donde los clientes y la comida tienen una relación perfecta, en la nueva parte Rooftop de Oakland Mall.

Con una decoración sutil y elegante, Biba nos muestra como unas simples botellas y leña reciclada pueden crear un  diseño interesante y orgánico. Bicicletas, plantas y un bar bien equipado, son algunos de las muchas amenidades de este restaurante, donde podrás disfrutar de una serie de platillos únicos. En este caso, el chef Julio Reyes nos presenta una deliciosa ensalada Marsala, un lomito Caprese y de postre una Panna Cotta Limoncello: para chuparse los dedos.

Foto: Fernanda Ixquiac Serrano - PERSPECTIVA
Foto: Fernanda Ixquiac Serrano – PERSPECTIVA

La pasión viene desde casa

¡La comida de Biba es todo un espectáculo! Pues tras bambalinas se encuentra un gran equipo de chefs que se encargan de crear magia y de sorprender a los comensales con sabores que te harán regresar por más.


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Foto: Fernanda Ixquiac Serrano – PERSPECTIVA

“Mi inspiración en la cocina viene de mi familia, los postres, los sabores de casa y la diversión, me ayuda a tener una visión más clara y amplia. Tenemos la experiencia de tener contacto directo con los clientes, nos ayuda a mejorar y ser cada día mejores” mencionó, Julio Reyes, Chef del Restaurante Biba.


¡Sin duda! Es uno de los restaurantes con la mejor pizza, y no podemos olvidarnos de la pasta, la cual es realizada artesanalmente dentro del restaurante. A través de un vidrio a un costado del restaurante puedes apreciar el arte que conlleva la realización de una pasta cien por ciento Biba. ¿Y qué sería Biba sin familia? Chefs, meseros, bartender y todo el equipo se encargaran que pases una experiencia  única en gastronomía. Biba: ¡pizza, pasta y familia!

Kenneth Müller, cineasta guatemalteco reconocido internacionalmente, cuenta sobre su película próxima a estrenarse en el mercado guatemalteco e internacionalmente: “Septiembre, un Llanto en Silencio”. Müller ha sido ganador del premio Ícaro y de Netflix por su película “12 Segundos”, su primer largometraje.

En esta ocasión, Müller platica con Juanma Rodríguez sobre la temática de “Septiembre”, una película inspirada en eventos reales de Guatemala, exactamente el 5 de septiembre de 1980 cuando una bomba colocada por la guerrilla guatemalteca estalla en un bus, provocando que su hermano de 3 meses perdiera la audición.

Se dice que los italianos consideran sagradas ciertas cosas y la comida es, sin duda, una de ellas. Por lo que nos dimos a la tarea de buscar un restaurante que nos confirmara esto… ¡y lo encontramos!

Più Trentanove, un rinconcito de Italia en Guatemala, ha llegado a la ciudad a sobrepasar tus expectativas. Sin duda, una excelente opción para satisfacer tus antojos de comida italiana.Con dos años en Guatemala, se ha encargado de deleitar paladares guatemaltecos con deliciosos platillos que nos demuestran la verdadera esencia italiana. Aquí se respeta al 100% las recetas originarias de este asombroso país, además se utiliza los vegetales más frescos para tener como resultado un platillo asombroso, delicioso, maravilloso, que te hará decir:“Italia, amore mio”.

De Italia para el mundo

Antonio Morabito, chef del Restaurante PiùTrentanove, no es un chef ordinario, sino que es uno conraíces italianas viviendo en el corazón del mundo Maya.


Foto: Fernanda Ixquiac Serrano | PERSPECTIVA
Foto: Fernanda Ixquiac Serrano | PERSPECTIVA

“Mi cocina se basa en lo que es la comida mediterránea, la cual es una filosofíaque me caracteriza, ya que refleja la situación de mis orígenes” Menciona Antonio, chef y socio del Restaurante PiùTrentanove.Con una sonrisa en el rosto serás recibido con un “benvenuto”.


Ambientes

Este lugar es tan especial que cuenta con dos tipos de ambientes: uno cerrado con sillones cómodos y cuadros hermosos y el segundo completamente al aire libre con mesas de maderas, sombrillas y una hermosa fuente iluminada.

Recomendaciones

Sin duda, tienes que probar la famosa “Burrata” una mozarela rellena con tomate, aceite de oliva y albahaca… ¡espléndida!

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Burrata. Foto: Fernanda Ixquiac Serrano | PERSPECTIVA

Ahora, si quieres probar la tradicional pizza italiana, te recomendamos la “Pizza Boscaiola”: una mezcla de deliciosos hongos, salchicha italiana y la indiscutible mozarela fresca ¡DELICIOSA! Una pizza que te hará viajar a Florencia. Pero si en esta ocasión eres de los que prefiere la carne y la cerveza, ésta es la opción perfecta para ti: lomito combinado con cerveza Gallo y unos hongos porciello… un plato que te hará subir al cielo a decirle ciao a los ángeles. Atrévete a probar el verdadero sabor italiano en este especial restaurante.

Foto: Fernanda Ixquiac Serrano | PERSPECTIVA
Pizza Boscaiola. Foto: Fernanda Ixquiac Serrano | PERSPECTIVA

 

Modelo Especial, la marca importada con mayor crecimiento y aceptación en el país, de la cervecería Ambev Centroamérica, trae una propuesta única que forma parte de las innovaciones constantes que entrega a sus consumidores. Se trata de un ascenso en globo aerostático en el que los guatemaltecos podrán apreciar diferentes panoramas a más de 50 metros de altura.

Autorizado por Aeronáutica Civil de Guatemala, el globo aerostático de Cerveza Modelo, iniciará a realizar asensos en la ciudad de Guatemala el 9 y 10 de septiembre, llevando la aventura a Quetzaltenango el 15 y 16 del mismo mes, haciendo su última parada en Antigua Guatemala  el 30 de septiembre y 1 de octubre.


“Cerveza Modelo es una marca que busca dar siempre a sus consumidores experiencias únicas, enfocadas en momentos especiales. Estamos muy entusiasmados de poder cumplir los sueños y crear perdurables memorias en los guatemaltecos con el globo aerostático de Cerveza Modelo”, explicó Hugo Ramírez, Gerente de marcas importadas de Ambev Centroamérica.


En un globo de 23 metros de altura y 22 metros de diámetro, los participantes divisarán  inigualables paisajes durante aproximadamente 20 minutos. Para disfrutar de esta experiencia, se realizarán múltiples y creativas promociones en redes sociales y también podrán adquirirse pases de admisión en Todoticket a partir del mes de septiembre.


“Para nosotros la seguridad es lo más importante y por esta razón la actividad será regulada por Impacto Aéreo, empresa experta en la operación de globos aerostáticos de México, quienes han realizado múltiples ascensos en globo aerostático en países como, Panamá, Brasil, EEUU y Centro América”, aseguró Ramírez


La Tavola Bistro es un restaurante tipo gourmet, ideal para ir a complacer tus antojos más locos y dejar esa panza llena con un corazón contento. Sin más dudas, una de las mejores opciones para ir a compartir con tus amigos o familia ya que cuenta con unas opciones que ¡te van a encantar!

Con un ambiente agradable y un estilo único, La Tavola se encuentra perfectamente ubicado en la 19 calle 12-52 zona 10 CC Paseo Real. El ambiente del lugar es acogedor, cálido y sus alrededores se encuentran llenos de espejos curiosos, elegancia y sofisticación hacia donde volteas.

Michelle Simán, chef de La Tavola Bistro, es la responsable de muchas de las delicias que sirven en este encantador restaurante. Desde muy pequeña le llamaba la atención involucrarse en la cocina y ver la magia que ahí sucedía.


Foto: PERSSPECTIVA
Foto: Producción PERSPECTIVA

Por antojada empezaba a cocinar y a realizar pruebas, a crear cosas y ahí fue como me di cuenta que me encantaba, no solo comer, sino también cocinar”, mencionó la chef Michelle Simán.


Su familia se desenvuelve en el negocio de la comida, por lo que Michelle desde muy pequeña podía observar cómo realizaban recetas y creaciones asombrosas que evidentemente hicieron que adoptara ese mismo amor por la gastronomía.

Un lugar para todos

Para los comelones, para los que no comen gluten, para los antojados, para todos ellos, hay un rinconcito en la ciudad donde son bienvenidos, llamado La Tavola Bistro.

¿Qué podrás encontrar en La Tavola?

Ensaladas, sopas, sándwiches, tavolas (tablas) mediterráneas, tavolas mixtas y muchísimos deliciosos platillos más.

Huevos rotos. Foto: Producción PERSPECTIVA
Huevos rotos. Foto: Producción PERSPECTIVA

Si quieres conocer más de La Tavola Bistro puedes seguirlos en sus redes sociales:

Facebook: La Tavola Bistro

Instagram: @latavolabistro

En esta ocasión, Portales convoca a todas las mujeres guatemaltecas interesadas en hacer realidad su idea de negocio, a participar en la cuarta edición de Mujeres Emprendedoras. Este es un programa que busca desarrollar competencias y motivar a las participantes a alcanzar sus sueños empresariales, a través de una capacitación de seis semanas.

En esta ocasión, Portales convoca a todas las mujeres guatemaltecas interesadas en hacer realidad su idea de negocio, a participar en la cuarta edición de Mujeres Emprendedoras. Este es un programa que busca desarrollar competencias y motivar a las participantes a alcanzar sus sueños empresariales, a través de una capacitación de seis semanas.

Inscripciones y fechas

Mujeres Emprendedoras es completamente gratis y se pueden inscribir hasta el 30 de julio en el kiosko de información de Portales.

¿En que consiste? 

Con más de 350 mujeres impactadas a la fecha, Mujeres Emprendedores busca formar a las participantes en temas de empresarialidad y espíritu emprendedor; y orientarlas para formar su propia empresa. En la primera fase, se impartirán clases sobre temas de elaboración del presupuesto personal y familiar, plan de negocios, comunicación efectiva, estrategias de ventas, preparación de costos, administración, entre otros.

En la segunda etapa se seleccionarán a los 15 mejores proyectos y estos tendrán la oportunidad de participar en la Feria del Producto, la cual se hará en el mes de octubre en la plaza principal de Portales. En la Feria del Producto los invitados de Portales podrán comprarles a las participantes de Mujeres Emprendedoras y votar por su proyecto favorito.

Después de esta fase, se seleccionará al mejor proyecto, el cual obtendrá como premio un asesoramiento legal y contable para la creación de la empresa y acompañamiento para desarrollar la imagen del negocio. Además, la ganadora tendrá la oportunidad de vender su producto en Portales durante el mes de diciembre.

 

El CEAB fue fundado en 1972 y actualmente es reconocido a nivel nacional e internacional por su gran trayectoria y calidad de investigación en distintos temas como Cambio Climático, Monitoreo de Cobertura Boscosa, Evaluaciones de Ecosistemas y Biodiversidad, Manejo comunitario de recursos naturales, entre otros.

Cuentan con un Laboratorio de Sistemas de Información Geográfica y Sensores Remotos, en el cual  se realizan análisis de la cobertura forestal del país, Monitoreo del cambio del uso del suelo para análisis de la deforestación y cuantificación de emisiones de gases de efecto invernadero.

El Instituto de Competitividad de ADEN se ha encargado de realizar desde el año 2010 mediciones de competitividad para América Latina. A partir de estas estimaciones, se construye un Ranking de competitividad, utilizando la información recopilada y sistematizada de fuentes nacionales e internacionales.

Este ranking tiene por objeto conocer el posicionamiento competitivo de países latinoamericanos sobre la base de los diez aspectos que se considera para evaluar competitividad-país (concepto asimilable al de “clima de negocios”): cobertura de necesidades básicas, aspectos institucionales, infraestructura, estabilidad macroeconómica, salud, educación, expectativas de la población, competencia en los mercados, eficiencia en las relaciones laborales y acceso a la tecnología.

En el mes de abril de 2017 se ha realizado una nueva estimación del ranking, cuyo resultado se observa en el Cuadro que sigue.

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De los resultados generales obtenidos pueden obtenerse las siguientes conclusiones:

  • Chile continúa manteniendo el liderazgo del ranking, aunque desde 2013 su puntaje y la diferencia sobre el resto del grupo se ha reducido.
  • En segundo sigue ubicado Costa Rica, que desde la medición realizada en 2016 consiguió desplazar de esa posición a Panamá, aunque lo aventaja por muy escaso margen. A continuación se sitúa Uruguay, en cuarto lugar también a poca diferencia de los dos anteriores, lo cual permite incluirlos a los tres países en un grupo identificado como de “muy buen nivel de competitividad país”, que se ha ido distanciando en los últimos tres años de los países que se ubican a continuación.
  • Méjico se sitúa en quinto lugar, a cierta distancia del puntaje de los anteriores. Una mejora en su puntaje en los últimos dos años le ha permitido tomar distancia del grupo que le sigue en el ranking y muestra un nivel de competitividad aceptable.
  • A continuación sigue un grupo de cuatro países que muestran escasa diferencia entre sí en puntajes: Perú, Colombia, Argentina y Brasil. Este grupo no existía con esta homogeneidad de puntajes en las estimaciones de 2012 y 2013, pero el ascenso de Colombia y Perú (y en los dos últimos años de Argentina), unido a la reducción en Brasil han permitido que se en la actualidad se encuentren en un reducido entorno de pocos puntos.
  • A continuación se observa un grupo de cuatro países, situados un “peldaño” más abajo, compuesto por Ecuador, El Salvador, República Dominicana y Paraguay, separados también entre sí por escaso puntaje. Si bien en anteriores estimaciones se había observado el acercamiento e integración de Paraguay a este grupo, en la presente ha vuelto a rezagarse.
  • En el grupo siguiente aparecen países que ya observan algunos retrasos competitivos más marcados (cada uno en grado diverso y con dinámicas diferentes) derivados de problemas de inseguridad, inestabilidad macroeconómica, aspectos institucionales e infraestructura:   Honduras, Guatemala y Nicaragua. También en este caso las distancias entre los puntajes son pequeñas y las posiciones pueden variar en el futuro ante cambios en variables puntuales.
  • Finalmente, en el último grupo, con realidades económicas y sociales diferentes pero con problemas comunes de inestabilidad macroeconómica y problemas institucionales aparecen Bolivia y Venezuela, que permanecen en estos puestos desde el comienzo de las estimaciones del Ranking de Competitividad. Sin embargo debe destacarse el avance de Bolivia (por mayor estabilidad macroeconómica y mejoras institucionales) y estancamiento de Venezuela (por su complicada situación institucional, alta inflación y retroceso de la actividad económica), lo que podía esperarse si se observaba la dinámica de las anteriores estimaciones.

La competitividad-país, tal como se mide en este informe, es un atributo que evoluciona lentamente en el tiempo. Si bien algunas de las variables consideradas pueden estar sujetas a “saltos” de un año a otro, para la mayoría de ellas los cambios no son tan notables en el corto plazo.

Por ello, para obtener una visión de la evolución competitiva de cada país, es conveniente realizar una comparación que se base en varios años de diferencia.  En este sentido, en el gráfico que sigue se indican los cambios en los puntajes obtenidos por cada uno de los 18 países entre 2012 y 2017, de manera de notar mejoras o desmejoras que puedan señalarse con fundamento y que no se reviertan de un año a otro.

Analizando cada uno de los diez aspectos involucrados en la medición y antes mencionados, los resultados revelan que en 2017 ha habido algunos cambios en las posiciones de liderazgo, aunque la mayoría de los rubros muestran el mismo “líder” que en mediciones anteriores:

  • Existe predominio de Chile en materia de Cobertura de Necesidades Básicas y Acceso a la tecnología. Se mantiene en puestos de avanzada y a escaso margen del líder en materia de Estabilidad macroeconómica, Expectativas de la población y Competencia en los mercados,
  • Panamá alcanza la primera colocación en Estabilidad macroeconómica, Expectativas de la población y Competencia en los mercados. Se encuentra muy cerca del liderazgo en Acceso a Tecnología.
  • Uruguay continúa destacándose en Aspectos Institucionales y en la presente estimación ha desplazado a Costa Rica del rubro Salud por escaso margen.
  • Brasil mantiene su liderazgo en materia de Infraestructura,
  • Argentina vuelve al liderazgo en Educación, desplazando a Costa Rica también por muy escaso margen.
  • Perú sigue liderando posiciones en Eficiencia en relaciones laborales, desde 2014.

La consideración de los “líderes” en cada aspecto brinda un punto de comparación importante para el resto de los países cuando encuentran debilidades en cada aspecto.

Fuente: ADEN